Věnečky – recept
Věnečky z cukrárny bývali kdysi velmi dobré a poměr kvalita cena byl v pohodě. Dnes už to tak bohužel není, tak nezbývá, než si upéct vlastní. Na internetu je k nalezení poměrně velké množství receptů na věnečky.
Základem věnečků nebo větrníků je odpalované těsto. Je to těsto, které se napřed vaří – smaží a potom teprve peče. Do kasrolku se dá voda a máslo nebo olej. Jakmile se tato směs vaří vsype se do ní odváženou mouka a začne se skoro zběsile míchat (odpalovat).
Mouka se smíchá s máslovou vodou a vytvoří se z ní koule jako bramborový knedlík. Chvíli se ještě restuje, dokud na dně hrnce není bílá jakoby připálená vrstvička. Poté se odstaví ze sporáku a při občasném míchání nechá vychladnout.
Do vychladlé hmoty jedno po druhém se zamíchají vejce. Vznikne celistvá patlavá hmota, která je už vhodná ke stříkání věnečku přes sáček. Pokud nemá člověk cukrářský sáček se zubatou špičkou, tak dělá lžící hromádky.
Věnečky musí přijít do rozpálené trouby tak na 230 stupňů. Předem se postříkají vodou a pokud možno na dno trouby se dá plecháček taky s vodou. Vzniká tím pára a páru věnečky potřebují k tomu, aby se pěkně zvedly a nafoukly. Trouba se neotvírá alespoň prvních 12-15 minut.
Potom se sníží teplota na 200 stupňů a dopeče se ještě asi 20 minut. Věnečky se ještě teplé proříznou, aby vnitřní pára nerozměkčila hotové věnečky. Vystydlé věnečky se pak plní základním žloutkovým krémem smíchaným se šlehačkou v poměru 5:1.
Publikováno: 24. 10. 2019
Dlouhodobě se věnujeme psaní článků o zajímavých tématech. Každý článek píšeme tak, aby byl co nejsrozumitelnější a nejjasnější. Soustředíme se na doporučení, recenze a informativní články. Za cíl si klademe tvorbu nejkvalitnějších článků na internetu.
Více
